„Neurodietetics” – Ernährung und kognitive Leistungsfähigkeit

Daten

Offizielle Daten in der Fachveröffentlichung für das folgende akademische Jahr: 2026-2027

Thematik

Der Kurs „Neurodietetics” – Ernährung und kognitive Leistungsfähigkeit hat zum Ziel, die Rolle der Ernährung für die Aufrechterhaltung der Funktionen des Nervensystems sowie für den Erhalt der kognitiven Leistungsfähigkeit und die Prävention ihres Abbaus aus medizinischer Perspektive darzustellen. Die Lehrveranstaltung vermittelt grundlegende Kenntnisse über den Energie- und Nährstoffbedarf des Gehirns, die Stoffwechselprozesse der Nervenzellen sowie die Bedeutung der Blut-Hirn-Schranke für die Regulation der Nährstoffversorgung.

Im Rahmen des Kurses werden die Wirkungen von Makro- und Mikronährstoffen, insbesondere essenzieller Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente, auf das zentrale Nervensystem ausführlich behandelt. Darüber hinaus werden die Zusammenhänge zwischen oxidativem Stress, Entzündungsprozessen und der Beeinträchtigung kognitiver Funktionen erläutert. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Bedeutung der Darm-Hirn-Achse und des intestinalen Mikrobioms sowie auf den neuroprotektiven Effekten verschiedener Ernährungsmuster, wie der mediterranen und der MIND-Diät.

Die Lehrveranstaltung thematisiert zudem den Zusammenhang zwischen Ernährung und neurodegenerativen Erkrankungen, darunter Alzheimer- und Parkinson-Krankheit, sowie altersabhängige ernährungsphysiologische Aspekte von der pränatalen Phase bis ins hohe Lebensalter. Ziel des Kurses ist es, den Studierenden evidenzbasierte Kenntnisse über die klinische Anwendung ernährungsbezogener Interventionen zu vermitteln und sie zu befähigen, ernährungsbedingte Einflussfaktoren auf die kognitive Gesundheit kritisch zu beurteilen.

Vorlesungen

• 1.

  Einführung: Gehirngesundheit und Ernährung

  - Lelovics Zsuzsanna
• 2.

  Gehirnstoffwechsel und Nährstoffversorgung

  - Lelovics Zsuzsanna
• 3.

  Einfluss der Makronährstoffe auf kognitive Funktionen

  - Lelovics Zsuzsanna
• 4.

  Essenzielle Fettsäuren und Lipidmediatoren

  - Lelovics Zsuzsanna
• 5.

  Mikronährstoffe und Funktion des Nervensystems

  - Lelovics Zsuzsanna
• 6.

  Antioxidantien und oxidativer Stress im Gehirn

  - Lelovics Zsuzsanna
• 7.

  Entzündung, Ernährung und Kognition

  - Lelovics Zsuzsanna
• 8.

  Darm-Hirn-Achse und Mikrobiom

  - Lelovics Zsuzsanna
• 9.

  Ernährungsmuster und kognitive Gesundheit

  - Lelovics Zsuzsanna
• 10.

  Ernährung und neurodegenerative Erkrankungen

  - Lelovics Zsuzsanna
• 11.

  Altersabhängige Aspekte der Ernährung

  - Lelovics Zsuzsanna
• 12.

  Klinische Anwendung und zukünftige Perspektiven

  - Lelovics Zsuzsanna

Praktika

Seminare

Materialien zum Aneignen des Lehrstoffes

Obligatorische Literatur

Skript zum Kurs.

Vom Institut veröffentlichter Lehrstoff

Moodle, Teams.

Skript

Eigenes Kursskript.

Empfohlene Literatur

Aiken, R. C.: Neurodietetics. [S. l.]: Go Ahead Publishing, 2016. (ISBN 978-0-69279728-0)

Voraussetzung zum Absolvieren des Semesters

–

Semesteranforderungen

Die Leistungen im Laufe des Semesters werden anhand einer Klausur bewertet.
Sollte die Klausur nicht wahrgenommen werden können, besteht nach vorheriger Absprache die Möglichkeit, sie zu einem individuell vereinbarten Termin nachzuholen.

Möglichkeiten zur Nachholung der Fehlzeiten

Unabhängige Bearbeitung von eines Thema.

Prüfungsfragen

–

Prüfer

Praktika, Seminarleiter/innen