Neue Ergebnisse in der Ernährungswissenschaft

Daten

Offizielle Daten in der Fachveröffentlichung für das folgende akademische Jahr: 2024-2025

Thematik

Qualität und gesunde Ernährung spielen eine große Rolle in einem ausgeglichenen, harmonischen (gesunden) Leben, was jedoch oft durch widersprüchliche Informationen und „Lärm“ nicht einfacher wird. „Gesunde Ernährung“ ist nicht gleichbedeutend mit gesunder Ernährung und/oder gesunder Ernährung (da letztere Kategorien nicht existieren). Es gibt jedoch Lebensmittel, die häufiger und in größeren Mengen verzehrt werden sollten, während andere viel seltener empfohlen werden und weniger davon ausreichen. Eine gesunde Ernährung ist bedarfsdeckend, abwechslungsreich, ausgewogen und minimiert das Risiko ernährungsbedingter Erkrankungen. Die neulich verfügbaren Lebensmittel sind nicht unbedingt notwendig für die Gesundheit. Ebenso sind kindesgerechte Lebensmittel nicht unbedingt dafür bekannt.

Vorlesungen

• 1. Die moderne gesunde Ernährung und ihre Merkmale. Die neuesten Ergebnisse der Flüssigkeitsersatzforschung - Lelovics Zsuzsanna
• 2. Neue Ergebnisse in der Ernährungsprävention - Lelovics Zsuzsanna
• 3. Lebensmittel für Kinder positioniert - Lelovics Zsuzsanna
• 4. Neue Wirkstoffe und Produkte auf dem „Markt“ der Nahrungsergänzungsmittel - Lelovics Zsuzsanna
• 5. Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke - Lelovics Zsuzsanna
• 6. Nahrungsersatz. Mahlzeitenersatzprodukte. Neue Ernährungsgewohnheiten - Lelovics Zsuzsanna
• 7. Chrononutrition: die wichtigsten Zusammenhänge zwischen Schlaf und Ernährung - Lelovics Zsuzsanna
• 8. Die neuesten Forschungsergebnisse bezüglich Mittelmeerdiät und ihrer Anhänger - Lelovics Zsuzsanna
• 9. Flexitarier, vegetarische und vegane Ernährung hinsichtlich neuester Forschungsergebnisse - Lelovics Zsuzsanna
• 10. Der Einfluss der Medien auf Ernährung (und Lebensstil) - Lelovics Zsuzsanna
• 11. „Frei von“-Lebensmittel, „Frei von“-Diät - Lelovics Zsuzsanna
• 12. Essbare Insekten. Nachhaltige Ernährungstrends - Lelovics Zsuzsanna

Praktika

Seminare

Materialien zum Aneignen des Lehrstoffes

Obligatorische Literatur

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Vom Institut veröffentlichter Lehrstoff

Moodle. Teams.

Skript

„Einführung in die Ernährungslehre” Notizen.

Empfohlene Literatur

Schek, A.: Ernährungslehre kompakt: Kompendium der Ernährungsehre für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin, Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. 2017.

Voraussetzung zum Absolvieren des Semesters

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Semesteranforderungen

Ihre Leistung in der Mitte des Semesters wird nach einer Klausurarbeit bewertet. Diese kann erst nach einer Absprache, zu einem vereinbarten Zeitpunkt nachgeholt werden.

Möglichkeiten zur Nachholung der Fehlzeiten

Unabhängige Bearbeitung von eines Thema.

Prüfungsfragen

Neptun. Teams.

Prüfer

Praktika, Seminarleiter/innen

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