Ehető és mérgező növények

Data

Official data in SubjectManager for the following academic year: 2024-2025

Topic

A kurzus célja, hogy a hallgatók megismerkedjenek azokkal a legfontosabb hazai (és részben külföldi) növényfajokkal, amelyek élelem- és/vagy gyógynövényként használatosak, illetve amelyek a növényi eredetű mérgezésekért felelősek. A növényfajok részletes bemutatásán túl célunk a különféle felhasználási módok ismertetése, illetve a növény által okozott mérgezés tüneteinek és az ezért felelős hatóanyagoknak a jellemzése.

Lectures

• 1.

  Veszélytelen, enyhe és erős hatású, mérgező növények.

  - Farkas Ágnes
• 2.

  Élelem-, gyógy- és fűszernövények.

  - Farkas Ágnes
• 3.

  Mérgező növényi hatóanyagok felosztása, az általuk okozott tünetek, elváltozások.

  - Purger Dragica
• 4.

  Elsősegélynyújtás növényi mérgezések esetén.

  - Purger Dragica
• 5.

  Növényi savakat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 6.

  Növényi fenoloidokat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 7.

  Poliineket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 8.

  Mono- és szeszkviterpéneket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 9.

  Di- és triterpéneket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 10.

  Szteroid szaponinok és szívglikozidok.

  - Purger Dragica
• 11.

  Aminosavakat, lektineket és cianogén vegyületeket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 12.

  Aminosavakat, lektineket és cianogén vegyületeket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 13.

  Alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 14.

  Alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 15.

  1. zárthelyi dolgozat megírása.

  - Purger Dragica
• 16.

  1. zárthelyi dolgozat megírása.

  - Purger Dragica
• 17.

  Ehető növények I.: moszatok, harasztok, nyitvatermők.

  - Purger Dragica
• 18.

  Ehető növények I.: moszatok, harasztok, nyitvatermők.

  - Purger Dragica
• 19.

  Ehető növények II.: föld alatti raktározó szervek (gyökér, gumó, rizóma).

  - Purger Dragica
• 20.

  Ehető növények III.: szár- és levélzöldségek.

  - Purger Dragica
• 21.

  Ehető termésű növények

  - Purger Dragica
• 22.

  Ehető termésű növények

  - Purger Dragica
• 23.

  Félévzáró dolgozat megírása.

  - Purger Dragica
• 24.

  Félévzáró dolgozat megírása.

  - Purger Dragica

Practices

Seminars

Reading material

Obligatory literature

Marczal G.: Mérgező növények, növényi mérgezések, Semmelweis Kiadó, Bp., 2008

Lehel J., Vetter J.: Növényi eredetű méreganyagok és mérgezések állatokban, A/3 Nyomdaipari és Kiadói Szolgáltató Kft., Bp., 2008

Literature developed by the Department

Notes

Recommended literature

Conditions for acceptance of the semester

A foglalkozásokon kötelező az aktív részvétel.
A félév során mindkét zárthelyi dolgozat min. 60%-os teljesítése a félév elfogadásának feltétele.

Mid-term exams

Két zárthelyi dolgozat.

Making up for missed classes

Egyéni megbeszélés alapján.

Exam topics/questions

1. Veszélytelen, enyhe és erős hatású, mérgező növények. Élelem-, gyógy- és fűszernövények.

2. Mérgező növényi hatóanyagok felosztása.

3. Növényi mérgezések által okozott tünetek, elváltozások.

4. Elsősegélynyújtás növényi mérgezések esetén.

5. Növényi savakat és származékaikat tartalmazó mérgező növények.

6. Fenoloidokat tartalmazó mérgező növények: alkilfenol-származékok, benzokinon-származékok.

7. Kumarinokat tartalmazó mérgező növények.

8. Antrakinon tartalmú mérgező növények.

9. Naftodiantron tartalmú mérgező növények.

10. Poliineket tartalmazó mérgező növények.

11. Mono- és szeszkviterpéneket tartalmazó mérgező növények.

12. Diterpéneket tartalmazó mérgező növények.

13. Triterpén szaponinokat tartalmazó mérgező növények.

14. Szteroid szaponinokat tartalmazó mérgező növények.

15. Szteroid szívglikozidokat tartalmazó mérgező növények.

16. Aminosavakat, proteineket és lektineket tartalmazó mérgező növények.

17. Cianogén vegyületeket tartalmazó mérgező növények.

18. Tropán-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

19. Piridin/piperidin alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

20. Izokinolinvázas alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

21. Kinolizidin-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

22. Pirrolizidin-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

23. Terpén-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

24. Szteroid-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

25. Ehető moszatok és harasztok.

26. Ehető nyitvatermők.

27. Ehető gyökerű növények.

28. Ehető rizómájú és gumójú növények.

29. Ehető szárú növények.

30. Ehető levelű növények.

31. Ehető termésű növények.

Examiners

Instructor / tutor of practices and seminars