Ehető és mérgező növények

Adatok

A Tantárgybejelentőben megadott hivatalos adatok az alábbi tanévre: 2024-2025

Tematika

A kurzus célja, hogy a hallgatók megismerkedjenek azokkal a legfontosabb hazai (és részben külföldi) növényfajokkal, amelyek élelem- és/vagy gyógynövényként használatosak, illetve amelyek a növényi eredetű mérgezésekért felelősek. A növényfajok részletes bemutatásán túl célunk a különféle felhasználási módok ismertetése, illetve a növény által okozott mérgezés tüneteinek és az ezért felelős hatóanyagoknak a jellemzése.

Előadások

• 1.

  Veszélytelen, enyhe és erős hatású, mérgező növények.

  - Farkas Ágnes
• 2.

  Élelem-, gyógy- és fűszernövények.

  - Farkas Ágnes
• 3.

  Mérgező növényi hatóanyagok felosztása, az általuk okozott tünetek, elváltozások.

  - Purger Dragica
• 4.

  Elsősegélynyújtás növényi mérgezések esetén.

  - Purger Dragica
• 5.

  Növényi savakat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 6.

  Növényi fenoloidokat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 7.

  Poliineket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 8.

  Mono- és szeszkviterpéneket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 9.

  Di- és triterpéneket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 10.

  Szteroid szaponinok és szívglikozidok.

  - Purger Dragica
• 11.

  Aminosavakat, lektineket és cianogén vegyületeket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 12.

  Aminosavakat, lektineket és cianogén vegyületeket tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 13.

  Alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 14.

  Alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

  - Purger Dragica
• 15.

  1. zárthelyi dolgozat megírása.

  - Purger Dragica
• 16.

  1. zárthelyi dolgozat megírása.

  - Purger Dragica
• 17.

  Ehető növények I.: moszatok, harasztok, nyitvatermők.

  - Purger Dragica
• 18.

  Ehető növények I.: moszatok, harasztok, nyitvatermők.

  - Purger Dragica
• 19.

  Ehető növények II.: föld alatti raktározó szervek (gyökér, gumó, rizóma).

  - Purger Dragica
• 20.

  Ehető növények III.: szár- és levélzöldségek.

  - Purger Dragica
• 21.

  Ehető termésű növények

  - Purger Dragica
• 22.

  Ehető termésű növények

  - Purger Dragica
• 23.

  Félévzáró dolgozat megírása.

  - Purger Dragica
• 24.

  Félévzáró dolgozat megírása.

  - Purger Dragica

Gyakorlatok

Szemináriumok

A tananyag elsajátításához szükséges segédanyagok

Kötelező irodalom

Marczal G.: Mérgező növények, növényi mérgezések, Semmelweis Kiadó, Bp., 2008

Lehel J., Vetter J.: Növényi eredetű méreganyagok és mérgezések állatokban, A/3 Nyomdaipari és Kiadói Szolgáltató Kft., Bp., 2008

Saját oktatási anyag

Jegyzet

Ajánlott irodalom

A félév elfogadásának feltételei

A foglalkozásokon kötelező az aktív részvétel.
A félév során mindkét zárthelyi dolgozat min. 60%-os teljesítése a félév elfogadásának feltétele.

Félévközi ellenőrzések

Két zárthelyi dolgozat.

Távolmaradás pótlásának lehetőségei

Egyéni megbeszélés alapján.

Vizsgakérdések

1. Veszélytelen, enyhe és erős hatású, mérgező növények. Élelem-, gyógy- és fűszernövények.

2. Mérgező növényi hatóanyagok felosztása.

3. Növényi mérgezések által okozott tünetek, elváltozások.

4. Elsősegélynyújtás növényi mérgezések esetén.

5. Növényi savakat és származékaikat tartalmazó mérgező növények.

6. Fenoloidokat tartalmazó mérgező növények: alkilfenol-származékok, benzokinon-származékok.

7. Kumarinokat tartalmazó mérgező növények.

8. Antrakinon tartalmú mérgező növények.

9. Naftodiantron tartalmú mérgező növények.

10. Poliineket tartalmazó mérgező növények.

11. Mono- és szeszkviterpéneket tartalmazó mérgező növények.

12. Diterpéneket tartalmazó mérgező növények.

13. Triterpén szaponinokat tartalmazó mérgező növények.

14. Szteroid szaponinokat tartalmazó mérgező növények.

15. Szteroid szívglikozidokat tartalmazó mérgező növények.

16. Aminosavakat, proteineket és lektineket tartalmazó mérgező növények.

17. Cianogén vegyületeket tartalmazó mérgező növények.

18. Tropán-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

19. Piridin/piperidin alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

20. Izokinolinvázas alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

21. Kinolizidin-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

22. Pirrolizidin-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

23. Terpén-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

24. Szteroid-alkaloidokat tartalmazó mérgező növények.

25. Ehető moszatok és harasztok.

26. Ehető nyitvatermők.

27. Ehető gyökerű növények.

28. Ehető rizómájú és gumójú növények.

29. Ehető szárú növények.

30. Ehető levelű növények.

31. Ehető termésű növények.

Vizsgáztatók

Gyakorlatok, szemináriumok oktatói