Divatdiéták - Divatos étrendek értékelése

Adatok

A Tantárgybejelentőben megadott hivatalos adatok az alábbi tanévre: 2024-2025

Tematika

Az elhízás mind gyakoribbá válásával az egészséges testtömegcsökkentő étrendek mellett rendszeresen jelennek meg újabb és újabb ún. divatdiéták. Az egészségesnek tartott testtömegcsökkentő étrendek jellemzői, hogy mentesek a végletektől, igyekeznek megtartani a táplálkozási ajánlások arányait, mérsékelt testtömegredukcióra ösztönöz, nem ígér rá más diéta eredményességére stb. Ezzel szemben a divatdiétáknak általában van sajátos, meghatározó jellege van, ami miatt egyértelműen megkülönböztethető az általános táplálkozási szokásoktól és a táplálkozástudományban elfogadott étrendi javaslatoktól, terjedése divatszerűen gyors. Nem ritka, hogy a divatdiéta egy személyhez köthető, aki mint megalapítója, „kitalálója” ismert – legyen akár szakember a táplálkozástudományban, bár, gyakoribb, hogy nem az. A szakemberek gondosan ügyelnek arra, hogy figyelembe vegyék a szervezet fiziológiai szükségleteit (pl. energiát adó tápanyagok aránya, energiát nem adó tápanyagok beviteli szükségletei), az in vivo élettani folyamatokat, és nem utolsó sorban azt, hogy az étrend a tápanyagokról, szükségletekről szóljon, az életmód tudományosan igazolt legyen, ne támaszkodjon ideológiára. Számos módszer divatszerűen terjed a lakosság körében, mind hazánkban, mind Európa-szerte. Népszerűségük egy ideig növekszik, majd helyüket újabbak, nagyobbat ígérők veszik át.

1. Az egészséges testtömegcsökkentő étrend és jellemzői.

2. A divatos diéták általános jellemzői.

3. A szélsőséges irányzatok követésének, illetve alkalmazásnak veszélyei.

4. Szénhidrátszegény diéták (pl. Atkins-diéta).

5. Elválasztó diéták (osztott étrend, ételtársítás).

6. Pontdiéták.

7. Megnövelt fehérjetartalmú diéták (pl. Banting-diéta).

8. Fehérjeszegény diéták (pl. Pitkin-féle diéta).

9. Rizsdiéta, krumplidiéta. Gyümölcsdiéták.

10. Vércsoportdiéta.

11. Tejkúra. Egyéb divatdiéták (pl. detox, paleo).

12. Jellegzetességek, melyek alapján felmerülhet a gyanú, hogy egy diétás rendszer nem fogadható el kritika nélkül. Összefoglalás.

Előadások

• 1.

  Bevezetés. Az egészséges testtömegcsökkentő étrend és jellemzői.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 2. A szélsőséges irányzatok követésének, illetve alkalmazásnak veszélyei. - Lelovics Zsuzsanna
• 3. Szénhidrátszegény diéták (pl. Atkins-diéta). - Lelovics Zsuzsanna
• 4. Elválasztó diéták (osztott étrend, ételtársítás). - Lelovics Zsuzsanna
• 5. Pontdiéták. - Lelovics Zsuzsanna
• 6. Megnövelt fehérjetartalmú diéták (pl. Banting-diéta). - Lelovics Zsuzsanna
• 7. Fehérjeszegény diéták (pl. Pitkin-féle diéta). - Lelovics Zsuzsanna
• 8. Rizsdiéta, krumplidiéta. Gyümölcsdiéták. - Lelovics Zsuzsanna
• 9.

  Vércsoportdiéta. Egyéb divatdiéták (pl. detox, paleo).

  - Lelovics Zsuzsanna
• 10.

  A divatos diéták általános jellemzői.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 11.

  Jellegzetességek, melyek alapján felmerülhet a gyanú, hogy egy diétás rendszer nem fogadható el kritika nélkül. 1.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 12.

  Jellegzetességek, melyek alapján felmerülhet a gyanú, hogy egy diétás rendszer nem fogadható el kritika nélkül. 2. Összefoglalás.

  - Lelovics Zsuzsanna

Gyakorlatok

Szemináriumok

A tananyag elsajátításához szükséges segédanyagok

Kötelező irodalom

–

Saját oktatási anyag

Moodle (dinamikusan bővülő, aktualizált tananyag). Teams.

Jegyzet

Jegyzet.

Ajánlott irodalom

Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat. Budapest: Medicina, 2005.

Rodler I.: Élelmezés- és táplálkozásegészségtan. Budapest: Medicina, 2005.

A félév elfogadásának feltételei

–

Félévközi ellenőrzések

A félévközi értékelés zárthelyi dolgozat (teszt) alapján történik. (Pótlásra megbeszélést szerint, egyeztetett időpontban van lehetőség.)

Távolmaradás pótlásának lehetőségei

1 téma önálló feldolgozása.

Vizsgakérdések

–

Vizsgáztatók

Gyakorlatok, szemináriumok oktatói

• Lelovics Zsuzsanna