Táplálkozás és a rák

Adatok

A Tantárgybejelentőben megadott hivatalos adatok az alábbi tanévre: 2024-2025

Tematika

Jelenlegi ismereteink szerint a rosszindulatú daganatok kialakulásának mintegy 35%-áért táplálkozási tényezők felelősek. Ezen tényezők részletes ismertetése, jelentőségük, hatásmechanizmusuk kerül megbeszélésre. A kurzus az elméleti részeken kívül elsősorban a humán vizsgálatok eredményeire koncentrál, és igyekszik gyakorlati tanácsokat is adni az egészséges (ill. daganatmegelőzőnek tekinthető) táplálkozás alapelveire vonatkozóan.

A daganatos betegségek megelőzésére az elsődleges (primer) prevenció a leghatékonyabb módszer. A kurzus során a leendő klinikusokkal a táplálkozással kapcsolatos primer prevenciós lehetőségeket ismertetjük meg.

Előadások

• 1. A daganatkialakulás többlépcsős modellje. - Kiss István Zoltán (Népeg)
• 2. A daganatepidemiológia alapjai. - Kiss István Zoltán (Népeg)
• 3. Az energiabevitel, a fehérje- és szénhidrátbevitel szerepe a karcinogenezisben I. - Wolher Veronika
• 4. Az energiabevitel, a fehérje- és szénhidrátbevitel szerepe a karcinogenezisben II. - Wolher Veronika
• 5. A zsírbevitel szerepe a karcinogenezisben. I., II. - Wolher Veronika
• 6. Társadalmi és nemzeti táplálkozási különbségek és kapcsolatuk a daganatok előfordulásával. - Wolher Veronika
• 7. Növényi eredetű kémiai anyagok I. - Varjas Tímea
• 8. Növényi eredetű kémiai anyagok II. - Varjas Tímea
• 9. Növényi eredetű kémiai anyagok III. - Varjas Tímea
• 10. Növényi eredetű kémiai anyagok IV. - Varjas Tímea
• 11. Élelmiszerszennyezők és adalékanyagok. I. - Varjas Tímea
• 12. Élelmiszerszennyezők és adalékanyagok. II. - Varjas Tímea
• 13. Nutrigenomika. Epigenetikai tényezők szerepe a táplálkozás és a daganatok kapcsolatában. - Bellyeiné Pozsgai Éva
• 14. Alkohol, bor és daganatok. I., II. - Bellyeiné Pozsgai Éva
• 15. Daganatkemoprevenció: tények és lehetőségek. - Kiss István Zoltán (Népeg)
• 16. A bél mikrobiom szerepe a daganatkialakulásban. - Kiss István Zoltán (Népeg)
• 17. Konyhatechnikai eljárások szerepe a daganatok kialakulásában I. - Wolher Veronika
• 18. Konyhatechnikai eljárások szerepe a daganatok kialakulásában II. - Wolher Veronika
• 19. Megfigyeléses és kísérletes epidemiológiai vizsgálatok a táplálkozás és a daganatok kapcsolatára vonatkozóan. - Gyöngyi Zoltán
• 20. A táplálkozás és a daganatok kapcsolatának összefoglaló elemzése. - Gyöngyi Zoltán
• 21. Mikronutriensek szerepek a táplálkozásban és kapcsolatuk a karcinogenezisben. - Gyöngyi Zoltán
• 22. Az ivóvíz szerepe a karcinogenezisben. - Gyöngyi Zoltán

Gyakorlatok

• 1. Táplálkozási ajánlások I. - Wolher Veronika
• 2. Táplálkozási ajánlások II. - Wolher Veronika

Szemináriumok

A tananyag elsajátításához szükséges segédanyagok

Kötelező irodalom

Saját oktatási anyag

A Neptun-ra feltöltött elektronikus tananyagok.

Jegyzet

Ajánlott irodalom

A félév elfogadásának feltételei

Az előadások látogatása kötelező, amelyet katalógussal ellenőrzünk.

Az előadásokról legfeljebb 15 %, azaz 4x45 perc hiányzás megengedett, ami felett az index aláírását megtagadjuk.

Félévközi ellenőrzések

-

Távolmaradás pótlásának lehetőségei

Pótlási lehetőség nincs.

Vizsgakérdések

1. A daganatok epidemiológiája. Vezető daganatos halálokok Magyarországon.

2. A daganatképződés többlépcsős mechanizmusa

3. Az energia-bevitel szerepe a daganatok keletkezésében

4. A zsírbevitel és a daganat-kialakulás kapcsolata

5. A fehérje- és szénhidrátbevitel és a daganat-kialakulás kapcsolata

6. Az alkoholfogyasztás és a karcinogenezis kapcsolata

7. Vitaminok és nyomelemek kapcsolata a karcinogenezissel

8. A természetes és mesterséges élelmiszerszennyezők szerepe a daganat-kialakulásban

9. Az élelmiszer-adalékanyagok és a karcinogenezis kapcsolata

10. A növényi eredetű vegyületek szerepe a daganat-képződésben és a daganat-prevencióban

11. Antikarcinogén hatású vegyületek

12. A táplálkozás és a colorectalis daganatok kapcsolata

13. A táplálkozás és a gyomorrák kapcsolata

14. A táplálkozás és a tüdőrák kapcsolata

15. A táplálkozás és a fej-nyaki daganatok kapcsolata

16. Az emlőrák és a táplálkozás kapcsolata

17. Konyhatechnikai eljárások szerepe a daganatok kialakulásában.

Vizsgáztatók

Gyakorlatok, szemináriumok oktatói

• Kiss István Zoltán (Népeg)