Unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten von Nationen und Religionen aus ernährungs- und gesundheitswissenschaftlicher Sicht

Daten

Offizielle Daten in der Fachveröffentlichung für das folgende akademische Jahr: 2025-2026

Thematik

Die Ernährungsgewohnheiten verschiedener Nationen und Landschaften können sich stark voneinander unterscheiden, insbesondere hinsichtlich der verwendeten Materialien und Küchentechnologie. Es ist notwendig, den ideologischen Hintergrund der großen Weltreligionen zu verstehen, einschließlich Fasten- und Ernährungsgewohnheiten, verwendeter Materialien und Küchentechnologien, um die verschiedenen ernährungsbedingten Krankheiten analysieren zu können. Dies umfasst Morbiditäts- und Mortalitätsindikatoren aus epidemiologischen und ernährungsphysiologischen Perspektiven. 

 

Der Kurs beschreibt den Einfluss verschiedener Ernährungsfaktoren auf die genannten Verhältnisse und bietet ein außercurriculares Bild der Ernährungsgewohnheiten der Weltreligionen und Nationen. 

Vorlesungen

• 1.

  Die französische Küche: Hauptmerkmale, ernährungs- und gesundheitswissenschaftliche Aspekte - epidemiologische Daten

  - Zand Afshin
• 2.

  Überblick über die mediterrane Lebensphilosophie und Gastronomie, ernährungs- und gesundheitswissenschaftliche Aspekte

  - Zand Afshin
• 3.

  Anglo-sächsische Regionen: Darstellung der Eigenschaften russischer Essgewohnheiten

  - Zand Afshin
• 4.

  Benelux-Eigenschaften, Methoden der Essenszubereitung, ernährungs- und gesundheitswissenschaftliche Aspekte

  - Zand Afshin
• 5.

  Skandinavische Länder: typische Essgewohnheiten, ernährungs- und gesundheitswissenschaftliche Aspekte

  - Zand Afshin
• 6.

  Bibel und Ernährung, die katholische Religion, Fastengewohnheiten

  - Zand Afshin
• 7.

  Überblick über die fernöstliche Küche, epidemiologische Aspekte

  - Zand Afshin
• 8.

  Amerikanische Essgewohnheiten; Auswirkungen auf Übergewicht und verwandte Krankheiten

  - Zand Afshin
• 9.

  Das jüdische religiöse Leben, jüdische Speisen

  - Zand Afshin
• 10.

  Der islamische Glaube und die Grundlagen des Islam, Ramadan, die arabischen Länder; Ernährungsgewohnheiten

  - Zand Afshin
• 11.

  Zusammenfassung

  - Zand Afshin
• 12.

  Prüfung, Test

  - Zand Afshin

Praktika

Seminare

Materialien zum Aneignen des Lehrstoffes

Obligatorische Literatur

Vom Institut veröffentlichter Lehrstoff

Auf das Neptun (Teams) hochbeladene Hilfsmaterialien

Skript

Empfohlene Literatur

Voraussetzung zum Absolvieren des Semesters

Prüfung

Semesteranforderungen

Prüfung

Möglichkeiten zur Nachholung der Fehlzeiten

Nicht möglich

Prüfungsfragen

Neptun

Prüfer

Praktika, Seminarleiter/innen