Data
Official data in SubjectManager for the following academic year: 2026-2027
Course director
-
Varjas Tímea
egyetemi adjunktus,
Orvosi Népegészségtani Intézet -
Number of hours/semester
lectures: 12 hours
practices: 0 hours
seminars: 0 hours
total of: 12 hours
Subject data
- Code of subject: OOF-EBI-T
- 1 kredit
- Általános orvos
- Fakultatív modul
- őszi félév
-
Course headcount limitations
min. 5 – max. 24
Available as Campus course for . Campus-karok: GYTK TTK
Topic
Az élelmiszerbiztonság ma már nem csupán közegészségügyi kérdés, hanem globális gazdasági és klinikai jelentőségű terület. A kurzus átfogó képet ad a kockázatelemzés tudományos alapjairól és a nemzetközi szabályozási rendszerek működéséről.
Bemutatjuk az európai modellt, különös tekintettel a European Food Safety Authority szerepére és az elővigyázatosság elvére. Összehasonlítjuk az amerikai rendszert, ahol a Food and Drug Administration és a United States Department of Agriculture eltérő hatásköri struktúrában működik. Kitérünk az ázsiai szabályozási modellek sajátosságaira és a gyorsan fejlődő piacok kihívásaira. Megvizsgáljuk a Codex Alimentarius Commission harmonizációs szerepét a globális élelmiszer-kereskedelemben. Részletesen tárgyaljuk az adalékanyagok, növényvédőszer-maradékok és új élelmiszerek toxikológiai értékelését. Elemzésre kerülnek a GMO-k és a novel food engedélyezési folyamatai. Klinikai szempontból megvizsgáljuk az élelmiszereredetű fertőzések, a rezisztencia és a krónikus expozíció következményeit. Foglalkozunk az élelmiszercímkézés és a health claim szabályozás fogyasztóvédelmi aspektusaival is.
A kurzus valós élelmiszerbiztonsági eseményeken keresztül mutatja be a rendszer működését és hibapontjait. Interaktív szimulációk során a hallgatók hatósági döntéshozói szerepben értékelnek kockázatokat. A tantárgy végére a résztvevők képesek lesznek a klinikai gyakorlatban is értelmezni az élelmiszerbiztonsági kérdések egészségügyi jelentőségét.
Lectures
- 1. Kockázatelemzés, mikrobiológiai, kémiai, fizikai veszélyek - Varjas Tímea
- 2. Élelmiszerbiztonság -európai modell - Varjas Tímea
- 3. Amerikai élelmiszerbiztonsági stratégia - Varjas Tímea
- 4. Ázsiai rendszerek, gyorsan fejlődő piacok kihívásai - Varjas Tímea
- 5. Nemzetközi harmonizáció - Varjas Tímea
- 6. Élelmiszeradalékok, új toxikológiai kihívások, nanorészecsék - Varjas Tímea
- 7. GMO és „új élelmiszerek” - Varjas Tímea
- 8. Növényvédőszer-maradékok - Varjas Tímea
- 9. Élelmiszereredetű fertőzések - Varjas Tímea
- 10. Élelmiszer-címkézés jelentősége - Varjas Tímea
- 11. Néhány élelmiszerbotrány - Raposa László Bence
- 12.
Szimulációs gyakorlatok, döntéshozatal, kommunikáció
- Raposa László Bence
Practices
Seminars
Reading material
Obligatory literature
Literature developed by the Department
Előadásokon leadott anyag (ppt)
Notes
Recommended literature
Conditions for acceptance of the semester
A minimális jelenlét megléte, kurzuszáró teszt megírása
Mid-term exams
kurzuszáró ZH
Making up for missed classes
egyéni elbírálás alapján
Exam topics/questions
Teamsen, neptunon tájékoztatjuk a hallgatókat