Polifenolok kémiája

Adatok

A Tantárgybejelentőben megadott hivatalos adatok az alábbi tanévre: 2024-2025

Tematika

A szervezetben található reaktív oxigéngyökök sejthalált, ezáltal szövetkárosodást okoznak, melyek krónikus betegségek (atherosclerosis, diabétesz, cirrózis, tumor, neurodegeneratív megbetegedések) kialakulásához vezethetnek. Az antioxidáns tulajdonsággal rendelkező vegyületek lelassítják/meggátolják az oxidatív károsodást, ezáltal megelőzik számos betegség kialakulását. A természetben előforduló növényi polifenolok másodlagos metabolitok, melyek környezeti stresszfaktorok hatására képződnek. A polifenolok antioxidáns és szabadgyökmegkötő képességük miatt az egészséges étrend fontos összetevői. A kurzus célja a polifenolokhoz kapcsolódó legfontosabb kutatási területek áttekintése angol nyelvű szakirodalmi folyóiratok alapján.

Előadások

• 1. Bevezetés - Bóna Ágnes
• 2. Bevezetés - Bóna Ágnes
• 3. Polifenolok definíciója, kémiai szerkezete, osztályozása - Bóna Ágnes
• 4. Polifenolok definíciója, kémiai szerkezete, osztályozása - Bóna Ágnes
• 5. Polifenolok előfordulása, biológiai szerepe - Bóna Ágnes
• 6. Polifenolok előfordulása, biológiai szerepe - Bóna Ágnes
• 7. Polifenolok antioxidáns hatása - Bóna Ágnes
• 8. Polifenolok antioxidáns hatása - Bóna Ágnes
• 9. Polifenolok elválasztása, azonosítása és vizsgálata - Bóna Ágnes
• 10. Polifenolok elválasztása, azonosítása és vizsgálata - Bóna Ágnes
• 11. Polifenolok az élelmiszeriparban - Bóna Ágnes
• 12. Polifenolok az élelmiszeriparban - Bóna Ágnes
• 13. Polifenolok szerepe a betegségek megelőzésében I. - Bóna Ágnes
• 14. Polifenolok szerepe a betegségek megelőzésében I. - Bóna Ágnes
• 15. Polifenolok szerepe a betegségek megelőzésében II. - Bóna Ágnes
• 16. Polifenolok szerepe a betegségek megelőzésében II. - Bóna Ágnes
• 17. Polifenolok HPLC analízise - Bóna Ágnes
• 18. Polifenolok HPLC analízise - Bóna Ágnes
• 19. Polifenolok tömegspektrometriás (MS) analízise - Bóna Ágnes
• 20. Polifenolok tömegspektrometriás (MS) analízise - Bóna Ágnes
• 21. Írásbeli vizsga - Bóna Ágnes
• 22. Írásbeli vizsga - Bóna Ágnes
• 23. Konzultáció - Bóna Ágnes
• 24. Konzultáció - Bóna Ágnes

Gyakorlatok

Szemináriumok

A tananyag elsajátításához szükséges segédanyagok

Kötelező irodalom

Saját oktatási anyag

Az oktatási anyag a Teams felületén válik elérhetővé.

Jegyzet

Ajánlott irodalom

A félév elfogadásának feltételei

Írásbeli vizsga a 11. héten.

Félévközi ellenőrzések

Írásbeli vizsga a 11. héten, a vizsga pótlására nincs lehetőség.

Távolmaradás pótlásának lehetőségei

Az órák pótlására nincs lehetőség.

Vizsgakérdések

A vizsga időszakban vizsga nem kerül meghirdetésre.

Vizsgáztatók

Gyakorlatok, szemináriumok oktatói