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Ausbildung

Einführung in die Ernährungslehre mit Praktikum

Daten

Offizielle Daten in der Fachveröffentlichung für das folgende akademische Jahr: 2024-2025

Lehrbeauftragte/r

  • Lelovics Zsuzsanna

    Ordentliche/r Professor/in,
    Klinik für Onkotherapie

Semesterwochenstunden

Vorlesungen: 12

Praktika: 12

Seminare: 0

Insgesamt: 24

Fachangaben

  • Kode des Kurses: OZFBTU-T
  • 2 kredit
  • Zahnmedizin
  • Fakultatives Modul modul
  • WS
Voraussetzungen:

keine

Zahl der Kursteilnehmer für den Kurs:

min. 5 – max. 30

Erreichbar als Campus-Kurs für . Campus-karok: ÁOK GYTK TTK

Thematik

Die Ernährungswissenschaft beschäftigt sich mit allen Aspekten der menschlichen Ernährung auf naturwissenschaftlicher und medizinischer Grundlage. Dazu gehört die Ernährung gesunder Menschen ebenso wie die Prävention von und die Ernährungstherapie bei Erkrankungen. Das wissenschaftliche Interesse gilt vor allem der Identifizierung von Nahrungsmittelinhaltsstoffen, die positive oder negative Wirkungen auf die Gesundheit haben können.

Vorlesungen

  • 1. Einleitung. Terminologie der Ernährungswissenschaft. Interpretation von Nährwertangaben und von Nährstofftabellen - Lelovics Zsuzsanna
  • 2. Lebensmittelzusammensetzung: Makronährstoffe - Lelovics Zsuzsanna
  • 3. Lebensmittelzusammensetzung: Mikronährstoffe - Lelovics Zsuzsanna
  • 4. Nährstoffbedarf. Gesunde Ernährung, Grundsätze und Ernährungspyramide, Ernährungsteller usw. - Lelovics Zsuzsanna
  • 5. Spezielle Fragen der gesunden Ernährung – nach Lebensphasen (Kind, Erwachsener, Schwangere, Ältere) - Lelovics Zsuzsanna
  • 6. Flüssigkeitsbedarf, Flüssigkeitsaufnahme - Lelovics Zsuzsanna
  • 7. Nahrungsergänzungsmittel (NEM), Funktions- und Spezial Nahrungsmittel. Superfoods - Lelovics Zsuzsanna
  • 8. Fast Food. Junk Food. Lebensmitteladditive. E-Nummern - Lelovics Zsuzsanna
  • 9. Die Fähigkeit eines Menschen, seine Gesundheit zu erhalten, beruht auf Prävention - Lelovics Zsuzsanna
  • 10. Ernährungsbedingte nicht übertragbare Krankheiten. Fettleibigkeit - Lelovics Zsuzsanna
  • 11. Ernährungstrends. Nicht-traditionelle Ernährungstrends. Ernährungsmode - Lelovics Zsuzsanna
  • 12. Lebensmittelsicherheit. Lebensmittelrecht. Das Lebensmitteletikett - Lelovics Zsuzsanna

Praktika

  • 1. Nährstoffbedarf - Lelovics Zsuzsanna
  • 2. Nährstoffberechnung in der Praxis - Lelovics Zsuzsanna
  • 3. Somatometrie - Lelovics Zsuzsanna
  • 4. Körpergewichtsmanagement - Lelovics Zsuzsanna
  • 5. Validierte Ernährungsumfragen und ihre Ergebnisse - Lelovics Zsuzsanna
  • 6. Interpretation des Lebensmitteletiketten. Lebensmittel- und Ernährungskennzeichnung. Warenzeichen (Marke), Symbol - Lelovics Zsuzsanna
  • 7. Makronährstoffe, 1. Proteine - Lelovics Zsuzsanna
  • 8. Makronährstoffe, 2. Fette - Lelovics Zsuzsanna
  • 9. Makronährstoffe, 3. Kohlenhydrate - Lelovics Zsuzsanna
  • 10. Mikronährstoffstatus - Lelovics Zsuzsanna
  • 11. Beliebte Diäten der letzten Jahre und ihre Kritik - Lelovics Zsuzsanna
  • 12. Mythen und Wahrheiten über Ernährungstrends und Diäten - Lelovics Zsuzsanna

Seminare

Materialien zum Aneignen des Lehrstoffes

Obligatorische Literatur

Schek, A.: Ernährungslehre kompakt: Kompendium der Ernährungsehre für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin, Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. 2017.

Vom Institut veröffentlichter Lehrstoff

Moodle. (Neptun.) Teams.

Skript

Notizen.

Empfohlene Literatur

Kofranyi, E. – Wirths, W.: Einführung in die Ernährungslehre.

Voraussetzung zum Absolvieren des Semesters

–

Semesteranforderungen

Ihre Leistung in der Mitte des Semesters wird nach einer Klausurarbeit bewertet. Diese kann erst nach einer Absprache, zu einem vereinbarten Zeitpunkt nachgeholt werden.

Möglichkeiten zur Nachholung der Fehlzeiten

Unabhängige Bearbeitung von eines Thema.

Prüfungsfragen

–

Prüfer

Praktika, Seminarleiter/innen

  • Lelovics Zsuzsanna
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