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Education

Einführung in die Ernährungslehre mit Praktikum

Data

Official data in SubjectManager for the following academic year: 2024-2025

Course director

  • Lelovics Zsuzsanna

    Ordentliche/r Professor/in,
    Klinik für Onkotherapie

Number of hours/semester

lectures: 12 hours

practices: 12 hours

seminars: 0 hours

total of: 24 hours

Subject data

  • Code of subject: OZFBTU-T
  • 2 kredit
  • Zahnmedizin
  • Fakultatives Modul modul
  • WS
Prerequisites:

-

Course headcount limitations

min. 5 – max. 30

Available as Campus course for . Campus-karok: ÁOK GYTK TTK

Topic

Die Ernährungswissenschaft beschäftigt sich mit allen Aspekten der menschlichen Ernährung auf naturwissenschaftlicher und medizinischer Grundlage. Dazu gehört die Ernährung gesunder Menschen ebenso wie die Prävention von und die Ernährungstherapie bei Erkrankungen. Das wissenschaftliche Interesse gilt vor allem der Identifizierung von Nahrungsmittelinhaltsstoffen, die positive oder negative Wirkungen auf die Gesundheit haben können.

Lectures

  • 1. Einleitung. Terminologie der Ernährungswissenschaft. Interpretation von Nährwertangaben und von Nährstofftabellen - Lelovics Zsuzsanna
  • 2. Lebensmittelzusammensetzung: Makronährstoffe - Lelovics Zsuzsanna
  • 3. Lebensmittelzusammensetzung: Mikronährstoffe - Lelovics Zsuzsanna
  • 4. Nährstoffbedarf. Gesunde Ernährung, Grundsätze und Ernährungspyramide, Ernährungsteller usw. - Lelovics Zsuzsanna
  • 5. Spezielle Fragen der gesunden Ernährung – nach Lebensphasen (Kind, Erwachsener, Schwangere, Ältere) - Lelovics Zsuzsanna
  • 6. Flüssigkeitsbedarf, Flüssigkeitsaufnahme - Lelovics Zsuzsanna
  • 7. Nahrungsergänzungsmittel (NEM), Funktions- und Spezial Nahrungsmittel. Superfoods - Lelovics Zsuzsanna
  • 8. Fast Food. Junk Food. Lebensmitteladditive. E-Nummern - Lelovics Zsuzsanna
  • 9. Die Fähigkeit eines Menschen, seine Gesundheit zu erhalten, beruht auf Prävention - Lelovics Zsuzsanna
  • 10. Ernährungsbedingte nicht übertragbare Krankheiten. Fettleibigkeit - Lelovics Zsuzsanna
  • 11. Ernährungstrends. Nicht-traditionelle Ernährungstrends. Ernährungsmode - Lelovics Zsuzsanna
  • 12. Lebensmittelsicherheit. Lebensmittelrecht. Das Lebensmitteletikett - Lelovics Zsuzsanna

Practices

  • 1. Nährstoffbedarf - Lelovics Zsuzsanna
  • 2. Nährstoffberechnung in der Praxis - Lelovics Zsuzsanna
  • 3. Somatometrie - Lelovics Zsuzsanna
  • 4. Körpergewichtsmanagement - Lelovics Zsuzsanna
  • 5. Validierte Ernährungsumfragen und ihre Ergebnisse - Lelovics Zsuzsanna
  • 6. Interpretation des Lebensmitteletiketten. Lebensmittel- und Ernährungskennzeichnung. Warenzeichen (Marke), Symbol - Lelovics Zsuzsanna
  • 7. Makronährstoffe, 1. Proteine - Lelovics Zsuzsanna
  • 8. Makronährstoffe, 2. Fette - Lelovics Zsuzsanna
  • 9. Makronährstoffe, 3. Kohlenhydrate - Lelovics Zsuzsanna
  • 10. Mikronährstoffstatus - Lelovics Zsuzsanna
  • 11. Beliebte Diäten der letzten Jahre und ihre Kritik - Lelovics Zsuzsanna
  • 12. Mythen und Wahrheiten über Ernährungstrends und Diäten - Lelovics Zsuzsanna

Seminars

Reading material

Obligatory literature

Schek, A.: Ernährungslehre kompakt: Kompendium der Ernährungsehre für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin, Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. 2017.

Literature developed by the Department

Moodle. (Neptun.) Teams.

Notes

Notizen.

Recommended literature

Kofranyi, E. – Wirths, W.: Einführung in die Ernährungslehre.

Conditions for acceptance of the semester

–

Mid-term exams

Ihre Leistung in der Mitte des Semesters wird nach einer Klausurarbeit bewertet. Diese kann erst nach einer Absprache, zu einem vereinbarten Zeitpunkt nachgeholt werden.

Making up for missed classes

Unabhängige Bearbeitung von eines Thema.

Exam topics/questions

–

Examiners

Instructor / tutor of practices and seminars

  • Lelovics Zsuzsanna
Rólunk