Womit wir gefüttert werden – Ernährung im 21. Jahrhundert

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Der erste Punkt der ungarische Ernährungsempfehlungen lautet: „Es gibt keine ungesunden Lebensmittel, nur eine schlecht zusammengestellte Ernährung“. Oder gibt es überhaupt ungesunde Lebensmittel? Was macht ein Lebensmittel gesund? Gibt es überhaupt gesunde Lebensmittel? Es gibt viele Fakten, Glauben und Irrglauben in bezug auf gesunde Ernährung. Das Ziel dieses Kurses ist es, die Studierenden mit modernen, gesundheitsfördernden Ernährungskenntnissen und -systemen bekannt zu machen. Während des Kurses  erhalten sie ein vertieftes Wissen über die Ernährungswissenschaft und Informationen über zeitgemäße und neueste Lebensmittelprodukte.

Előadások

• 1.

  Einleitung. Die grundlegenden Zusammenhänge zwischen Ernährung und Lebensmittelwissenschaft.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 2.

  Energiebedarf und Energieaufnahme. Ernährung von "mir" vs. die von 8 Milliarden Menschen

  - Lelovics Zsuzsanna
• 3.

  Moderne Quellen für Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 4.

  Pro-, prä- und synbiotische Lebensmittel. Quellen für Ballaststoffe.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 5.

  Natürliche Antioxidantien und ihre Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 6.

  Typische mikrobielle Gemeinschaften in Lebensmitteln und die die Mikro-Flora bestimmenden Faktoren

  - Lelovics Zsuzsanna
• 7.

  Zusatzstoffe. E-Nummern.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 8.

  Mahlzeitenersatzprodukte.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 9.

  Lebensmittel, die Schlankheit, Jugendlichkeit und Schönheit versprechen.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 10.

  Ernährungswissenschaftliche Fakten und Irrglauben im Internet.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 11.

  Die Kommunikation von Nahrungsergänzungsmitteln im 21. Jahrhundert.

  - Lelovics Zsuzsanna
• 12.

  Die Fragen der Ernährungsforscher in der  Zukunft. Zusammenfassung.

  - Lelovics Zsuzsanna

Gyakorlatok

Szemináriumok

A tananyag elsajátításához szükséges segédanyagok

Kötelező irodalom

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Saját oktatási anyag

Moodle, Teams.

Jegyzet

Notizen.

Ajánlott irodalom

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A félév elfogadásának feltételei

–

Félévközi ellenőrzések

Ihre Leistung in der Mitte des Semesters wird nach einer Klausurarbeit bewertet. Diese kann erst nach einer Absprache, zu einem vereinbarten Zeitpunkt nachgeholt werden.

Távolmaradás pótlásának lehetőségei

Unabhängige Bearbeitung von eines Thema.

Vizsgakérdések

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Vizsgáztatók

Gyakorlatok, szemináriumok oktatói