Nach 2019 hat die erste Universität Ungarns, die Universität von Pécs, am 14. September 2023 ein weiteres Kochbuch veröffentlicht. Das Buch, das aus Rezepten internationaler Studierender besteht, konzentriert sich vor allem auf Suppen, Salate und Desserts, verfolgt aber das gleiche Ziel: die Gastro-Kultur, die Geschmäcker und die einzigartigen Gerichte von Studierenden aus über 130 Ländern kennen zu lernen. Bei der Veröffentlichungszeremonie stellten die Organisatoren einige Gerichte aus dem Kochbuch vor.
Eines der weltweit einzigartigen Produkte der Universität Pécs ist das Kochbuch "50 Speisen aus aller Welt", das 2019 unter aktiver Beteiligung der Studierenden veröffentlicht wurde. Aufgrund des Erfolges und der vielen positiven Rezensionen war der Bedarf für eine Fortsetzung offensichtlich. Daher wurden nach einem Rezeptwettbewerb, der unter den fast 5000 internationalen und 17000 ungarischen Studierenden ausgeschrieben wurde, von den Herausgebern 50 weitere Rezepte gesammelt; diesmal lag der Fokus auf Suppen, Salaten und Desserts.
"Es könnte symbolisch sein, dass das zweite Universitätskochbuch im Jubiläumsjahr erscheint: Vor 100 Jahren war der Beginn der modernen Hochschulbildung in Pécs. Die wohl bunteste und internationalste Universität des Landes kann zu Recht stolz sein auf das interkulturelle Umfeld, das Studenten, Forscher und Bürger in den vergangenen Jahrhunderten umgab" - so Rektor Dr. Attila Miseta. Er bezeichnete das Kochbuch als einzigartige Idee, die eine Fortsetzung verdient.
"Wir haben nach der Veröffentlichung des ersten Buches gesehen, dass an der Universität Pécs etwas Einzigartiges als Ergebnis einer groß angelegten Zusammenarbeit entstanden ist. Das Projekt zeigt, wie einflussreich das Zusammentreffen von Kulturen bei der Internationalisierung ist und wie viel näher wir einander kommen können, wenn wir an einem Tisch sitzen und Essen teilen, während wir diskutieren", fügte Dr. István Tarrósy, Leiter der Internationalen Direktorat der Universität Pécs, hinzu. Er wies darauf hin, dass die Universität Pécs nun über eine international einzigartige Kochbuchreihe verfügt.
"Das Kochbuchprojekt ist das Glanzstück unserer Internationalisierung. Die Einbeziehung und aktive Beteiligung der studentischen Gemeinschaften ist darin deutlich sichtbar. Wir sind sehr stolz darauf, denn wir arbeiten daran, dass die Studierenden in einem internationalen Umfeld ankommen, in dem es um die Universität Pécs, um das Leben in Pécs und um die gemeinsame Gemeinschaft geht" - betonte er.
Dr. István Tarrósy wies auch darauf hin, dass das Kochbuch mit Unterstützung der Medizinischen Fakultät der Universität Pécs entstanden ist, aber auch die Fakultät für Gesundheitswissenschaften spielte eine große Rolle, indem sie ihre Lehrküche dem Küchenchef Ákos Lokodi für die Zubereitung der Rezepte der Studenten zur Verfügung stellte. Die Kochvorgänge und die fertigen Gerichte wurden von Lajos Kalmár fotografiert.
"Die Kochbücher der Universität Pécs haben für mich eine symbolische Bedeutung: Sie zeigen, wie bunt unsere Studentengemeinschaft ist", erklärte Dr. Miklós Nyitrai, Dekan der Medizinischen Fakultät. Wie er sagte, ist das neu herausgegebene Buch Teil eines langen Prozesses, der sich in das Gefühl der Universität einfügt, für das Wohlbefinden der Studenten und Mitarbeiter zu sorgen.
Der Dekan ist der Ansicht, dass die Veröffentlichung des zweiten Bandes den Erfolg des ersten Bandes zeigt - und die Popularität des Gedankengangs des Projekts. Dr. Miklós Nyitrai bedankte sich bei allen am Projekt Beteiligten und fügte hinzu: Er würde es begrüßen, wenn die Initiative fortgesetzt würde.
Anschließend sprachen die Initiatorin und Koordinatorin des Projekts an der Medizinischen Fakultät, Anikó Berta, der Koch Ákos Lokodi und der Fotograf Lajos Kalmár über die Arbeit, die hinter dem Kochbuch steckt, stellten spannende Herausforderungen und Geheimnisse hinter den Kulissen vor und hießen die Gäste zu einem Menü aus den im Kochbuch enthaltenen Gerichten willkommen. Die Gerichte wurden von den Student*innen vorgestellt, die sie für das Kochbuch eingereicht hatten.
Die Student*innen, die an der Erstellung des Kochbuchs beteiligt waren, wurden an der Medizinischen Fakultät begrüßt und erhielten jeweils ein Exemplar des Buches. Das Kochbuch wird in den Líra-Buchhandlungen zum Kauf angeboten.
Fotos:
Szabolcs CSORTOS/UnivPecs
Lajos KALMÁR